Harrys Bar di Venezia. Le ricette della tradizione PDF

Ci sono alcuni locali che con le loro innovazioni hanno fatto la storia della ristorazione italiana. Uno di questi è lHarrys bar di Venezia che è stato capace di superare i confini degli addetti ai lavori e di creare piatti entrati nel linguaggio quotidiano di tutto il mondo, anche se spesso la gente non lo sa. Cocktail Martini, Bellini, carpaccio: due cocktail imprescindibili e un piatto ormai diventato casalingo. Tutti li conoscono, pochi sanno chi li ha creati, anzi forse si pensa che siano sempre esistiti. Invece no, li ha creati il patron dellHarrys bar, Giuseppe Cipriani, padre di Arrigo, lautore di questo libro. Dalla rocambolesca origine del nome allapertura nel lontano 1931, dai problemi in tempo di guerra ai primi piatti serviti con i cocktail ad avventori eccezionali come Peggy Guggenheim e Ernst Hemingway che aveva il suo tavolo riservato, visibile ancora oggi: aneddoti e ricordi coinvolgenti si intrecciano con il menu del locale di cui si danno tutte le ricette più importanti - oltre 120 -, semplici e dal gusto tradizionale.

PASTA FROLLA (da Harry's Bar di Cipriani, Venezia) profumata di limone e viene dallo splendido libro di ricette dell'Harry's Bar di Arrigo Cipriani. Come le vere vecchie ricette collaudate è perfetta nelle quantità e nella descrizione e questo è segreto e garanzia di un successo in cucina. Come Harry’s Bar, il gruppo San Benedetto può vantare una tradizione familiare che si traduce in una forte vocazione alla qualità e all’eccellenza. Nella casa del Bellini è possibile assaggiare la celebre bevanda anche in variante analcolica: si tratta di San Benedetto Cipriani Bellini, che rispetta alla perfezione la preparazione e gusto dell’originale.