Manuale degli abbinamenti. Armonie del gusto e sottili contrasti fra vino e cibo.pdf

Manuale degli abbinamenti. Armonie del gusto e sottili contrasti fra vino e cibo PDF

Giuseppe Vaccarini

Giuseppe Vaccarini, sommelier professionista dal 1972, è la guida deccezione per la scelta del vino, in questo ricco e dettagliato manuale. Definiti i criteri di base, si passano in rassegna i principali alimenti e le fondamentali preparazioni, con una rosa di indicazioni chiare e puntuali sulla scelta del vino. Non si trralasciano le ricette degli chef stellati, per le quali Vaccarini firma un abbinamento ideale, o alcune cucine esotiche ormai tanto diffuse quanto difficili da trattare al momento di affrontare la carta dei vini. Da segnalare, infine, i contributi originali di Gualtiero Marchesi e dellenoteca Pinchiorri.

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8809053826 ISBN
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