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Paco Torreblanca

Spesso si è soliti ripetere la massima che la cucina è unarte e la pasticceria è una scienza. Questo libro di Torreblanca sembra volere sia confermare che negare questa affermazione. Certamente la precisione e il rigore con le quali le ricette sono state redatte spostano lago della bilancia verso la scienza così come le tavole dedicate alle proprietà dei vari dolcificanti e la notevole attenzione per ligiene in cucina. Daltro canto, la grande creatività delle ricette e le brillanti presentazioni sembrano propendere più verso larte. Questo è un libro che cattura il meglio di entrambi i mondi. Proponendo torte, dessert al piatto, cioccolatini, dolci lievitati, gelati e sorbetti, gelatine di frutta, presentazioni artistiche, decorazioni, e occupandosi anche della difficile relazione tra il vino e i desserts, offre un panorama completo dellarte della pasticceria e il ritratto di uno stile personale che ha raggiunto lapice.

Ho già parlato di Paco Torreblanca nel post riguardate il suo primo libro ed in altri post riguardanti libri o riviste dove compariva con sue ricette. Il successo internazionale del primo volume ha spinto il Grupo Vilbo a produrne un altro, con risultati un po' controversi. A dir la verità questa edizione è composta da due volumi: un libro principale con copertina rigida (con foto e testi

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8886174691 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

Paco Torreblanca. Con 54 schede tecniche, Libro di Paco Torreblanca. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Bibliotheca Culinaria, rilegato, data pubblicazione agosto 2014, 9788886174695.

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

Scheda tecnica cucina Migliore. Circa il 95% delle persone in Europa ha accesso a Internet. Inoltre, la maggior parte di esse, utilizza la rete per condurre una ricerca di prodotti e servizi prima di prendere una decisione d’acquisto. Paco Torreblanca's famous pastry book is now available in English from C.H.I.P.S. The outstanding success of this book in Spanish has prompted the publication of this new edition which is simultaneously in English and Spanish, both languages in the same book.

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Jessica Kolhmann

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