Polpo e spada. Ricette e avventure gastronomiche nei mari del sud Italia-Catch of the Day. Ediz. multilingue.pdf

Polpo e spada. Ricette e avventure gastronomiche nei mari del sud Italia-Catch of the Day. Ediz. multilingue PDF

Domenico Ottaviano, Maurizio Rellini

45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni. Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle e vongole sono protagonisti della cucina di mare nel Sud Italia e danno vita a piatti unici e dallautentico sapore mediterraneo. Frutto di un sapere antico, le ricette di questo libro sono una rappresentazione fedele delle usanze culinarie di queste terre, aggiornate alla luce di una visione contemporanea. Ingredienti e tradizioni delle diverse cucine regionali si incontrano portando a una contaminazione tra Puglia, Calabria, Sicilia, Sardegna, Campania, Abruzzo e Molise. Polpo e spada offre inoltre un ricco e dettagliato spaccato sulla cultura marinaresca e la pesca tradizionale, raccontando metodi antichi di secoli, oggi quasi scomparsi, le diverse tipologie ittiche e le conserve di mare. Il tutto con un occhio di riguardo agli elementi più schiettamente popolari della cultura del mare nel Sud Italia, per molti aspetti un universo ancora arcaico e foriero di leggende e racconti ancestrali dal sapore mitico.

Prima di tutto pulito il polpo a dovere, poi lo facciamo lessare bene dentro la pentola a pressione con dentro 400 gr di acqua, un bicchiere di vino bianco e qualche aroma come pepe nero, grano di ginepro, aglio e foglia d’alloro. Tempo di cottura massima è di 50 minuti. Idee in cucina. 45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni.

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8899180504 ISBN
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Sofi Voighua

Polpo e spada. Ricette e avventure gastronomiche nei mari del sud Italia-Catch of the Day. Ediz. multilingue è un libro scritto da Domenico Ottaviano, Maurizio ... Compra il libro Polpo e spada. Ricette e avventure gastronomiche nei mari del sud Italia-Catch of the Day. Ediz. multilingue di Ottaviano, Domenico, Rellini, ...

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Mattio Mazio

: Adolescenti e ragazzi - Buoni regalo, Giochi e giocattoli, Libri, Valigeria, Sport e tempo libero, Abbigliamento, Casa e cucina, Cancelleria e prodotti per ufficio Polpo e Spada: Catch of the Day: Recipes and Culinary Adventures in ... It also tells the history of seafood and fishing in southern Italy complete with beautiful illustrations and photographs. ... Ogni volta che lo apro mi sorprendo anche della cura con cui è stato fatto e ... Bellissime fotografie, grafica molto curata, ricette ottime.

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

Ricette e avventure gastronomiche nei mari del sud Italia-Catch of the Day. Ediz. multilingue (Italian/English Recipe Book) Domenico Ottaviano 5,0 de un máximo de 5 estrellas 4 : Adolescenti e ragazzi - Buoni regalo, Giochi e giocattoli, Libri, Valigeria, Sport e tempo libero, Abbigliamento, Casa e cucina, Cancelleria e prodotti per ufficio

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Jessica Kolhmann

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